7月28日，《湖北日报》公示了省科技厅关于2016年湖北省技术创新专项(重大项目)拟立项项目名单，amjs澳金沙门酒业“浓香型白酒高效节粮减排创新技术研究及应用”名列其中。此次公示的182项拟立项的项目，是根据《省人民政府关于改进加强省级财政科技项目和资金管理的实施意见》（鄂政发〔2015〕40号）有关规定，经市州和高校院所推荐、专家评审而确立的2016年湖北省技术创新专项（重大项目）。
“浓香型白酒高效节粮减排创新技术研究及应用”项目将由湖北amjs澳金沙门酒业股份有限公司自主选育优良高产酯化酶红曲霉菌株，制备酯化红曲酶制剂，以该酯化红曲酶制剂为生物催化剂，将酿造副产物黄水、底锅水、酒尾经过生物催化后，转化制备生成一种辅助配料，再以复合菌强化生香技术制得的强化大曲为糖化剂、不锈钢槽车为发酵设备，辅助配料与发酵好的酒醅进行清蒸，通过对发酵过程中工艺参数进行优化与调控最终形成浓香型白酒高效节粮减排技术，实现浓香白酒连续性机械化生产，达到节能减排、提高粮食利用率、减轻劳动强度、提高劳动效率的目的。
